1. 是五常大米。这种大米产自黑龙江省五常市,其声誉在全国大米中位居前列。自清道光十五年起,五常大米就被定为贡米,享有“千年水稻,百年贡米”的美誉。随着纪录片《舌尖上的中国》的广泛传播,五常大米的名声进一步扩大,成为众多家庭餐桌上的首选主食。
2. 五常大米之所以美味,与其独特的地理环境密不可分。当地水资源丰富,水质纯净,加上充足的阳光和肥沃的黑土地,共同孕育了五常大米独特的风味。五常大米米粒饱满、饭粒光亮,香味扑鼻。由于水稻中干物质含量较高,其营养价值丰富,口感更加香甜。
3. 五常大米的支链淀粉含量较高,米粒油性足。因此,将一碗五常大米饭倒入另一个碗里,空碗内侧不会粘附饭粒,碗壁上还会挂满油珠。煮熟的五常大米饭香气四溢,口感柔软,带有清甜的滋味,且回味悠长。
4. 御田胭脂米的外形与普通大米相似,但颜色略带红色。煮熟后,其颜色更红,类似胭脂,故得名。御田胭脂米的口感水润、Q弹,味道香浓。由于种植面积有限,御田胭脂米的价格较高。
5. 遮放贡米的口感非常柔软,煮出的热饭不沾手,冷饭也不回生,依旧美味。遮放贡米只在特定的村落种植,因此价格昂贵。
6. 泰国香米(KDML105)煮熟后散发出浓郁的茉莉花香气,因此也被称为茉莉香米。泰国香米的品质对湿度和温度有严格的要求,因此其售价也相对较高。



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