狮头鹅是我国最大的鹅种，产于广东饶平县溪楼村。体型方正，头部前额和颊侧肉瘤发达，喙短黑色，眼皮多呈黄色，虹彩褐色，胫粗蹼宽橙红色，皮肤米色或乳白色。全身羽毛主要为棕褐色，背部深褐色，腹部白色或灰色。母鹅开产日龄160～180天，年产蛋24枚，蛋重176克，蛋壳乳白色。种公鹅配种一般200日龄以上，2岁母鹅年平均产蛋28枚，蛋重217.2克。成年公鹅体重8.85千克，母鹅7.86千克。70～90日龄仔鹅公6.18千克，母5.51千克。狮头鹅肥肝可达1.4千克，肝料比1：40。
埃姆登鹅原产于德意志联邦共和国西部的埃姆登城附近，现已引入我国台湾省。全身羽毛纯白色，头大呈椭圆形，眼鲜蓝色，喙短粗橙色，颈长呈弓形，颌下有咽袋，体躯宽长，胸部光滑，腿部粗短，呈深橙色。雏鹅绒毛黄色，背部及头部有灰色绒毛。母鹅10月龄左右开产，年产蛋10～30枚，蛋重160～200克，蛋壳坚厚呈白色。成年公鹅体重9～15千克，母鹅8～10千克。肥育性能好，肉质佳，用于生产优质鹅油和肉。羽绒洁白丰厚，活体拔毛，羽绒产量高。
图卢兹鹅又称茜蒙鹅，是世界上体型最大的鹅种，原产于法国南部的图卢兹市郊区。头大喙尖，颈粗中等长度，体躯水平，胸部宽深，腿短粗。颌下咽袋，腹下腹皱均发达。羽毛灰色，头部灰，颈背深灰，胸部浅灰，腹部白色。翼部羽深灰色带浅色镶边，尾羽灰白色。喙橘黄色，腿橘红色，眼深褐色或红褐色。开产日龄305天，年产蛋30～40枚，蛋重170～200克，蛋壳乳白色。公鹅性欲较强，母鹅就巢性不强。成年公鹅体重12～14千克，母鹅9～10千克。强制填肥后肥肝重可达1.8千克。
国内鹅的优良品种主要有哪些？
（1）狮头鹅 狮头鹅是中国鹅种中体型最大的品种，是世界三大重型鹅种之一。原产于广东省饶平县，主要产区在澄海县和汕头市郊。它与乌鬃鹅、马岗鹅、阳江鹅同为南方四大灰羽品种。成年公鹅体重10～12千克，母鹅体重8～10千克。肥肝性能好，肥肝平均重为538克，最大肥肝重1400克，肝料比1∶40。母鹅全年产蛋25～35枚。蛋重200克左右，蛋壳白色。母鹅开产日龄160～180天，控制在220～250日龄，公鹅配种年龄控制在200日龄以上。母鹅可利用5～6年，产蛋盛期2～4年。公母配比1∶5～6，种蛋受精率70%～80%，受精蛋孵化率85%～90%。
（2）皖西白鹅 原产于安徽西部丘陵山区。成年公鹅体重5.5～6.5千克，母鹅5～6千克。在一般放牧条件下，60日龄仔鹅体重3.0～3.5千克，90日龄可达4.5千克。肉用仔鹅半净膛屠宰率79.0%，全净膛屠宰率72.8%。母鹅开产日龄180天左右，就巢性强，年产蛋25枚左右。公鹅多在8～10月龄以后配种，公母配比1∶4～5。平均蛋重142克，蛋壳白色。种蛋受精率88%，自然孵化率92%，健雏率97%。
（3）溆浦鹅 溆浦鹅产于湖南省沅水支流溆水两岸，中心产区在新坪、马田坪、水车等地。成年公鹅体重6.0～6.5千克，母鹅5～6千克，仔鹅60日龄体重3.0～3.5千克。6月龄溆浦鹅屠宰率半净膛88%，全净膛80%。平均填肥21天后，肥肝平均重为627.51克，肝料比1∶28.03。180日龄达性成熟，控制在200～210日龄开产。年产蛋30枚左右。平均蛋重212.5克，蛋壳多为白色，少数淡青色。公母配比1∶3～5。种蛋受精率97.4%，自然孵化率93.5%。
（4）浙东白鹅 主产于浙江省东部的奉化、象山、定海等县。成年公鹅体重5.0～5.8千克，母鹅4.2～5.2千克，70日龄体重3.2～4.0千克。屠宰率半净膛为81.10%，全净膛72.0%。肉质好，公鹅120日龄开始性成熟，初配控制在160日龄以后，利用3～5年。母鹅在150日龄左右开产。年产蛋38～42枚。平均蛋重149.6克，蛋壳白色。公母配比1∶10～15。种蛋受精率90%以上，自然孵化率90%左右。
（5）雁鹅 雁鹅产于安徽省西部的六安地区，通常称为“灰色四季鹅”。雁鹅是中国灰色鹅品种的典型代表。成年公鹅体重5.5～6.0千克，母鹅4.7～5.2千克。70日龄上市的肉用仔鹅体重3.5～4千克，半净膛屠宰率为84%，全净膛屠宰率为72%左右。公鹅150日龄达性成熟。公母配比1∶5，种蛋受精率85%以上，受精蛋孵化率80%。母鹅控制在210～240日龄开产，年产蛋量25～35枚。平均蛋重150克，蛋壳白色。
（6）四川白鹅 主产于四川省温江、乐山、宜宾和隆昌等地。四川白鹅是我国中型鹅中基本无就巢性、产蛋性能优良的品种。成年公鹅体重5.0～5.5千克，母鹅4.5～4.9千克。公鹅性成熟期为180日龄左右，母鹅于200日龄开产。母鹅基本无抱性，平均年产蛋量60～80枚。平均蛋重146.28克，蛋壳白色。公母配比1∶3～4，种蛋受精率85%，受精蛋孵化率84%。
（7）豁眼鹅 原产于山东莱阳地区，因集中产区地处五龙河流域，故又名五龙鹅。现在其分布地包括辽宁、吉林、黑龙江等地。成年公鹅体重3.72～4.44千克，母鹅体重3.12～3.82千克，仔鹅90日龄体重3.0～4.0千克。开产日龄180天，配种控制在210～240日龄。母鹅年产蛋80～100枚，蛋重130克，2～3岁为产蛋高峰期。
（8）乌鬃鹅 原产于广东省清远市，主产区在该市北江两岸、江口、源潭、洲心、附城等处。在放牧条件下8周龄上市体重可达2.5～3千克；在舍饲条件下加强饲养8周龄上市体重可达3～3.5千克。半净膛屠宰率88%，全净膛屠宰率78%。母鹅140日龄开产，平均年产蛋量为30枚。平均蛋重为145克，蛋壳白色。公母配比1∶8～10。公鹅控制在8月龄配种。种蛋受精率88%，受精蛋孵化率92%。
（9）阳江鹅 又称阳江黄鬃鹅，属小型灰羽品种。主产于广东省阳江市，分布于邻近的阳春、电白、恩平、台山等地。雏鹅28日龄（4周龄）成活率为96%以上。在使用配合饲料、舍饲条件下，70日龄上市；放牧加补饲的条件下，80日龄左右上市。上市平均体重可达（3375±250）克。公鹅配种适龄为160～180日龄，母鹅150～160日龄开产。全年产蛋4窝，平均蛋重（145.2±26.7）克。公母鹅比例为1∶5～6，种鹅利用年限5～6年。
（10）马岗鹅 主产于广东开平市马岗乡，有170多年的历史。佛山、肇庆、湛江和广州等地也有分布。成年公鹅体重5.45千克，母鹅4.75千克。肉鹅在一般饲养条件下，90日龄体重达3.5～4千克；在以配合饲料舍饲的条件下，63日龄平均体重达3.2千克，肉料比为1∶2.45。母鹅一般控制在140～150日龄开产，年产蛋34～35枚。平均蛋重168.5克，蛋壳白色。公母配比1∶5～6，种鹅利用年限5～6年。
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